冷库房的作用就是建立一个能使易腐蚀品得到贮藏的低温环境， 以最大限度的保持食品原来的质量。所以要把库房内外影响到库房温度的热量全部取走，以保证库温的稳定。为了保证这一条件，就需要有相应的制冷设备，它所产生的制冷量应和引起库温波动的库内外各大小，以此为根据再选配制冷压缩机和辅助设备等。
　　在实际应用中有些方法虽然精确度较高，但计算较繁，一般不予采用。机械通风玻璃钢冷却塔计算采用彭军焓差法或图解法较为普遍。在制冷装置中，直接选用机械通风玻璃钢冷却塔时，可根据产品样本中的计算图表计算。
　　冷库房的冷负荷在一年四季中并不是恒定的，其大小受到室外气温，食品冷却加工工艺要求，冷加工产品的数量，以及操作管理方式等诸因素影响。因此，在一般情况下，先计算出各冷间冷负荷的最大值，然后在确定库房冷却设备负荷时，再根据不同情况，对有些冷间的冷负荷乘以不同的系数进行修正。